O fenômeno turístico vem se desenvolvendo no mundo com grande pujança. Cada vez mais podemos presenciar os benefícios que a atividade pode proporcionar aos diferentes destinos e também a grande satisfação que causa nas diferentes demandas. A cada dia surgem novos tipos e formas de turismo, alguns com ampla aceitação e outros para atender a segmentos específicos, mas a grande força motora do turismo no mundo sempre terá como atrativo principal a diversidade cultural. Privilegiado pelo processo de imigração, o Brasil se desenvolveu nas áreas econômicas, sociais e ambientais, beneficiado com as contribuições das diferentes culturas, principalmente dos alemães, italianos, japoneses, poloneses, ucranianos, entre outros que ocuparam o sul do país e que hoje compõem a oferta turística de nosso país. É gratificante constatar que o fruto de uma pesquisa realizada de forma sistemática está transcrito prazerosamente nesta importante obra, transmitindo ao leitor um conhecimento amplo do tema, contribuindo ainda para o surgimento de novas pesquisas. Para nós, turismólogos, é motivo de orgulho constatar que a mesma dedicação, profissionalismo e paixão pela profissão e pela docência que marca a carreira do Professor Miguel Bahl, também estão refletidos em Legados Étnicos e Oferta Turística. Noslin de Paula Almeida Presidente da Associação Brasileira de Bacharéis em Turismo – ABBTUR Nacional. Bacharel em Turismo; Especialização em Agências de Viagens (Escola PAX – Espanha); Mestrado em Desenvolvimento Local (Universidade Católica Dom Bosco – UCDB/MS) e Coordenador do LABTUR da UCDB.